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卤制品杀菌锅
描述:卤制品杀菌锅按照微生物的一般致死原理,微生物在高于其生长温度区域Z大值的热环境中,必然受到致命的损害,且随着受热时间的延长而加剧,直至死亡。实验证明:微生物的热致死率是加热温度和时间的函数。
更新时间:2020-12-21
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